민다나오 목장의 김정은 목녀님의 시금치, 버섯 레이어드 안심 스테이크, 스파게티 누들 샐러드, 버터넛 스쿼시 스프 세가지 요리가 코리아월드에 수록 되었습니다 ^^. e푸른초장에서는 앞으로 성도분들이 직접 참여하는 쿠킹코너를 통해 여러분의 실력을 맘껏 드러내시고 노하우가 축적된 레시피를 이웃과 나누려 합니다 ^^
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가정주부로서 집에 오시는 손님과 가족에게 맛있는 음식을 통해서 행복감과 사랑을 줄 수 있다는 생각으로 요리를 합니다. 그래서 화려하기보다는 건강한 음식을 만들려고 하고 구입하기 쉬운 재료를 사용합니다. 스테이크는 연하고 부드러운 안심과 시금치와 버섯을 레이어드 해서 특별한 양념이나 소스없이 재료 본연의 맛이 함께 어우러져 깊고 색다른 스테이크의 맛을 느낄 수 있습니다.
스파게티 국수가 들어간 샐러드는 아삭한 채소와 부드러운 국수가 어우러지면서 새콤달콤한 유자, 발사믹 소스가 어우러져 입맛을 돋웁니다. 가을이 제철인 호박에는 영양과 신선도가 높고 당분이 풍부해서 설탕을 따로 넣지 않아도 달콤합니다. 큐브 모양으로 손질된 것을 구입하면 요리과정이 간단해져요. 우유만 섞기보다는 생크림을 함께 넣어주면 더 깊고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다 (민다나오 목장 김정은 목녀)
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시금치, 버섯 레이어드 안심스테이크 (4인분 기준)
재료: Fillet mignon (1 and 1/2Lb)/ 시금치 한단/ Portobello mushroom 2개/ 적포도주 3Ts/ 마늘1ts/ 소금, 후춧가루 약간/ 버터1ts / 오일1ts
1. 고기를 half inch로 잘라서 6시간전에 적포도주와 소금과 후추가루로 밑간을 한다
2 .시금치는 깨끗하게 손질을 해서 끓는물에 살짝 데친후 물기를 뺀다
3. 팬에 약간의 버터를 두르고 데친 시금치에 후추가루를 뿌리고 볶아낸다
4. 포타벨로 버섯을 1/2인치 두께로 자른 후 팬에 오일을 두르고 소금간을 해서 익힌다
5. 팬에 오일을 두르고 뜨거워지면 슬라이스 마늘 1T을 볶다가 고기를 익힌다
6. 접시에 담을때 고기-시금치-고기-버섯-고기 순서로 올린다
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스파게티 누들 샐러드
재료: 양상추/ 스파게티국수 약간/ 토마토/ 파 / 아보카도
소스재료: 발사믹 베니거 2Ts/ 올리브오일 2Ts/ 유자청 1Ts 을 섞는다
1. 국수를 삶아 익혀서 건진다
2. 파를 잘게 자른다
3. 양상추를 먹기 좋은 크기로 자른다
4. 아보카도와 토마토를 먹기좋은 크기로 자른다
5. 그릇에 준비한 내용물을 담고 소스를 뿌린다
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버터넛 스쿼시 스프
재료: Butternut squash 2pound / 우유1cup/ 생크림1cup/ 소금 약간
1. 냄비에 호박을 넣고 물을 자작하게 붓고 끓인다
2. 익으면 핸드 믹서나 주걱으로 으깬다
3. 우유한컵 생크림 한컵을 넣고 한소큼 끓인다
4. 식성에 따라 소금을 약간 넣는다
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